Avviati da papà Giovanni, in questo straordinario cammino fatto di successi e riconoscimenti, e giunti alla seconda generazione di pasticcieri, abbiamo fatto dell’amore verso questo mestiere il nostro mantra di vita. Sono stati 50 anni di incredibile intensità, cominciati con la maestria di papà, tutt’ora prodigo di consigli e intuizioni, passati attraverso il susseguirsi di quei cambiamenti che, specie negli ultimi anni, hanno profondamento cambiato il modo di concepire la pasticceria in generale e in particolare la nostra.

I sacrifici di investimenti sempre mirati, volti al continuo miglioramento dei prodotti, della loro conservazione naturale, la necessità di creare un gruppo di lavoro che è il nostro orgoglio e la nostra stessa famiglia hanno permesso negli anni di consolidarci nel nostro territorio recitandovi un ruolo di primo piano.

Quando pensavamo di poter rinnovare la nostra offerta di pasticceria, concentrandoci in particolar modo sulla diversificazione dei pasticcini mignon e seguendo i gusti del momento, abbiamo pensato di poterlo fare, negli anni duemila, attraverso l’ammodernamento dei nostri locali e delle nostre vetrine. E quando abbiamo pensato che il nostro brand necessitava di identificarsi con un prodotto di eccellenza, meglio ancora se si trattava di prodotti della nostra terra, abbiamo iniziato a gettare le basi che poi ci avrebbero portati a produrre e a creare la nostra “Nocita” di cui andiamo ovviamente orgogliosi.

Ma, se negli anni, il nostro straordinario laboratorio ha potuto condividere e dividere tanto le gioie quanto gli immancabili momenti duri, è perchè si è avvalso anche e soprattutto della presenza instancabile, della gentilezza e dell’esperienza di nostra madre, Agnese, senza la quale nulla sarebbe stato possibile, e il cui ricordo e insegnamento rimane indelebile e alla cui memoria ogni nostro successo va indirizzato.